搾りたて おいしいをデザインする

”ALPHA”アルファ風の森とは。

従来の「風の森」の枠を越えて目標を定め、 独創的な技術で日本酒の可能性を追求するブランド。

搾りたてのフレッシュでライブ感溢れる日本酒。

これを安定的な品質で、世界中のお客様にも楽しんでいただけるように酒質を設計しました。

従来の”風の森”では行っていない”火入れ”の操作を蜜栓状態で行っています。

しかし、口中で発泡感があり、まるで搾りたてのような活き活きした味わいと軽快な口当たりをお楽しみいただけます。

是非一度お試しください。

原材料／米（国産）・米麹（国産米） 原料米／秋津穂100％使用 精米歩合／50％ アルコール分／14度 もろみ日数／30日 無濾過無加水火入れ酒 ”火入れ”Pasuteurize（パストゥライズ）について 火入れとは清酒を加熱し、微生物を殺菌するとともに、残存酵素を失活させ、その保存性を高めるための操作です。

ぶどう酒の保存性を高める為の低温殺菌法を見いだした（1863年）フランス人の ルイ パスツール がその語源です。

しかし、日本ではその300年前に既に同様の殺菌技術が 奈良 興福寺における（1568年）僧坊酒の生産で実証され、火入れ酒の生産が始まりました。

12月出荷分から瓶形がリニューアルされました。

冷蔵庫で保管してください。